Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Kennis en smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door degastronomische keuken van chef-kok Aymeric Dreux en zijn team. Je ontdekt de burgerlijke keuken in een nieuw jasje, altijd heerlijk en kleurrijk.
Het hart van Maison des Blés is niemand minder dan Le Bouche à Oreille, ons gastronomisch restaurant. U kunt genieten van uw maaltijd in onze warme kamer met een gezellige sfeer of op de groene patio.
De menukaart evolueert met de seizoenen en de inspiraties van de chef-kok, waarbij altijd gebruik wordt gemaakt van goede en mooie lokale producten.
Vergader in ons restaurant, voor elke gelegenheid: zakenlunch, diner bij kaarslicht, familiemaaltijd, enz.
- Menukaart voor € 48
- Menukaart à € 72
- Proefmenu voor € 150
Proefmenu
Mond-tot-mondreclamemenu
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert: € 48/pers
Kopje champagne, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert: €72/per
- Inzendingen:
Thaise garnalen, schaakbordprei met noriblad, kokos- en muntsaus
of
Wortel op twee manieren, passievrucht- en cazettekorst, gerookte paling
- Gerechten:
Forel met kruidenkorst, romige Hollandaise en verse spinazie
of
Scharrelvarkensvlees gelakt met vierkruiden, Paimpol-kokosnoten en spruitjes
- Toetjes:
Peren-rum-rozijnencrumble, vanille-ijs
of
Conflicterende kweepeer, frambozenmarmelade, romige mascarpone
Het mond-tot-mondreclamemenu
- Invoer:
Wortel op twee manieren, korst van passievrucht en cazette, gerookte paling: €28
Forel gemarineerd met citrusvruchten en herfstsmaak: €30
Gebakken Foie gras, geroosterde Solliès-vijg: €36
Eekhoorntjesbrood met peterselie: €38
Kreeftburger en gebakken foie gras: €60
Het mond-tot-mondreclamemenu
- Gerechten:
- Onze vis:
Hele kreeft uit de tank: €62
Veilingvis : ?
- Ons vlees:
Gekonfijt lamsvlees van 10 uur, Paimpol-kokosnoten: € 44
Hartje van zwezerik, eekhoorntjesbrood met peterselie : €60
Stuk Charolais Rundvlees,: €48
Rossini-supplement: € 12
Hele Franse squab, gekonfijte kweepeer en vijgen: € 48
Het mond-tot-mondreclamemenu
- Kaaswagen : €15
- Toetjes:
Gastronomische koffie: € 14
Gekonfijte kweepeer, frambozenmarmelade, romige mascarpone: €14
Crêpes geflambeerd met Grand Marnier: €16
Gastronomische champagne: € 20
Geroosterde Solliès-vijgen, vanille-ijswijnresidu : €18